El país más rico del mundo
Peru is het rijkste land ter wereld, maar niet in westerse termen. Het is een rijkdom die zich uit in een glimlach, een zonnige dag in Arequipa of een adempauze hoog in de altiplano. Met sierra (bergen), costa (kust) en selva (jungle), 28 klimaattypes (van 32 wereldwijd) en 2500 soorten loofbomen diep in de jungle, schuilt de rijkdom van Peru in sensationele landschappen en een ongekende biodiversiteit. Ook etnisch is Peru erg divers. Zo’n 45% van de bevolking is inheems en houdt hardvochtig vast aan tradities en rituelen. Langs de grens met Brazilië zouden zelfs nog enkele no contactados wonen, misschien wel de (aller)laatsten op onze planeet. Peru is een land om te koesteren, en daar kan duurzaam toerisme een belangrijke rol in spelen.
Empire of hidden treasures
Uiteraard pronkt Peru met zijn wereldberoemde icoon, de Machu Picchu, één van de zeven wereldwonderen. De historische Inca ruïnestad is gelegen in een tropische klimaatzone en er kunnen dus veel tropische planten en dieren gespot worden. Naast de fauna en flora en het wereldwonder staat Peru nog bekend om zijn fantastische gastronomie. De hedendaagse Peruviaanse keuken is een mix van inheemse, Spaanse en Afrikaanse kookkunsten aangevuld met Aziatische invloeden. Naast de invloeden van verschillende culturen kenmerkt de keuken zich door een zeer grote variëteit aan ingrediënten zoals aardappelen in talloze soorten (zoete, puree, gevriesdroogde…), maïs, vlees, groenten en kruiden. De manier van koken is daarbij ook uniek genaamd pachamanca. Hierbij worden er gloeiende stenen uit het vuur in een diepe kuil gegooid en daarop worden alle ingrediënten gelegd. Vervolgens wordt het weer afgedekt met nog meer hete stenen voor daarna dichtgemaakt te worden met aarde zodat het eten na enkele uren zacht en gaar is.
