We gaan allemaal graag op reis om verbluffende fauna en flora te bewonderen, nieuwe mensen te ontmoeten, ons te wagen aan avontuurlijke activiteiten, enzovoort. Maar reizen, da’s ook culinair ontdekken en genieten. Met je hand een stuk Ethiopische injera afscheuren om geurende vlees- en groentebereidingen op te scheppen, genieten van een bord dampende dal bhat na een pittige trekking door de Nepalese Himalaya of snoepen van een verfrissende gelato terwijl je door charmante Italiaanse steegjes kuiert – stuk voor stuk zorgen deze unieke ervaringen ervoor dat we een cultuur op een diepgaande manier leren kennen. Want eten zegt zo veel over tradities en gewoontes, normen en waarden.
Wij vroegen onze Bunkhouse medewerkers wat hun favoriete internationale keuken is, en waarom.
Streetfood na het surfen
Delphine: “Ik ben een echte Indonesische streetfood lover. Hoe lokaler, hoe beter in mijn ogen. Indonesiërs zijn super inventief en creatief met eten. Je vindt er vrijwel alles in zowel rauwe, gekookte, gebakken of gefrituurde vorm. Ook voor vegetariërs is de Indonesische keuken een droom. Mijn all time favorite is nasi campur. Letterlijk vertaald: gemengde rijst. De basis is steeds witte rijst aangevuld met allerhande groenten, tempeh, tofu, vis of vlees naar keuze. Al deze extra’s liggen in een soort van glazen vitrinekast en je wijst gewoon aan wat je op je bord wenst. Een grote schep vers gemaakte pikante sambal maakt het volledig af. Na een stevige surfsessie geniet ik des te meer van een goed gevuld bord nasi campur en een frisse home made ice tea, dat maakt mij helemaal gelukkig!”
Volgende afreis Indonesië: 2/07 – 18/07/2023
Zalige Zweedse zoetigheden
Fien: “Ik ben een echte zoetebek. Omdat ik zelf graag bak, ben ik steeds heel benieuwd naar het typische gebak van een bepaald land. Een echte topbestemming is voor mij dus ongetwijfeld Zweden, het land van de fika. Dat is een sociaal gebruik waarbij je even een gezamenlijke pauze neemt met collega’s, vrienden of familie en geniet van een kopje koffie of thee met een kleine zoetigheid. Een kanelbullar of kaneelbroodje is waarschijnlijk het bekendste voorbeeld van zo’n typisch Zweeds gebakje. Zelf maak ik dat ook geregeld thuis, waardoor de keuken gevuld wordt met de onweerstaanbare geur van kaneel en versgebakken deeg, zalig! Maar ik kan me voorstellen dat zo’n kaneelrol nóg beter smaakt na een dag wandelen of kajakken in de Zweedse wildernis. Lekker eten in een prachtige omgeving, da’s het leven. Een reis die bovenaan mijn bucketlist staat!”
Volgende afreis Zweden: 1/09 – 10/09/2023
50 tinten wraps
Ruben: “Ik ben al heel mijn leven zot van Mexicaanse wraps. Ze zijn enorm veelzijdig, je kan er vanalles mee doen. Dat is wat me net zo aanspreekt aan dit gerecht – met een enkele wrap kan je heel wat verschillende maaltijden op tafel toveren. Er zijn 101 mogelijkheden om ze te vullen: kruidig vlees, een lekkere avocado-dip, gespikkelde pinto bonen, romige kaas … Een pikante toets van een jalapeño peper maakt het helemaal af. Ik ken dit gerecht dankzij een Mexicaanse vriend. Hij leerde me de perfecte combinaties om tussen een wrap te leggen. Sindsdien kan ik het elke dag eten! Mijn favoriet? Da’s eentje met malse kip, smeuïge guacamole en tot slot wat frisse komkommer en tomaat. Sluit je ogen en je waant je zo in het exotische Mexico…”
Volgende afreis Mexico: 27/10 – 14/11/2023
Veggie heaven in Thailand
Laura: “Als vegetariër is het in sommige landen nog steeds heel moeilijk om (lekker) eten te vinden. Thailand, daarentegen, is een veggie heaven! Zeker op de food markets – en er zijn er ongelofelijk veel in het hele land – is het heerlijk rondstruinen. Echt onovertreffelijk vind ik hun traditionele (veggie) Pad Thai: drooggebakken rijstnoedels, ei, tofu en wokgroenten gegaard in een saus van tamarindepasta, vissaus, knoflook, rode chilipepers en palmsuiker, afgetopt met sojascheuten en grofgemalen pinda’s. Geserveerd in een bananenblad maakt het de tasting experience compleet. Tijdens mijn rondreis door Thailand was het zowat de dagelijkse maaltijd, en zelfs na 3 weken was ik het nog niet beu. Pad Thai roept meteen goede herinneringen op. Parelwitte zandstranden en wuivende palmbomen, verse kokosnoten en ijskoude milkshakes, imposante tempels en gouden boeddhabeelden …”
Volgende afreis Thailand: to be announced
